6 món ăn cung đình nên thưởng thức khi đến Huế – Trong kho tàng ẩm thực Việtav Nam, các món ăn cung đình Huế là một nét đặc sắc và là niềm tự hào của người dân xứ Huế. Hương vị độc đáo của những món ăn đặc sản này khiến bất cứ du khách nào cũng khó lòng chối từ mỗi khi đến Huế. Các món ăn cung đình đa dạng, phong phú, nhiều vô kể nhưng đặc trưng nhất là những món dưới đây.
1. Nem Công
Nem công là món ăn đầu tiên trong bát trân. Nem công được làm từ thịt đùi công giã mịn, ướp với riềng, tỏi, tiêu, … Điểm khác biệt của món nem công so với hàng nghìn món ăn khác là nem công được để lên men vi sinh và tự chín chứ không cần nấu nướng.
Khi ăn nem công, các dưỡng chất từ thịt công hấp thụ vào máu có khả năng giải độc tố rất tốt. Món ăn này được xem là phương thức “cải tử hoàn sinh” cho các vua chúa trước những cuộc ám sát tranh giành quyền lực.
Nem công Chả Phượng
2. Chả Phượng
Bạn đã từng nghe nói tới loài chim phượng hoàng trong truyền thuyết? Chim phượng là loài chim quý hiếm, chỉ sống ở núi cao nên rất ít người có cơ hội nhìn thấy. Ấy vậy mà chim phượng lại là một trong tám món ăn được xếp vào hàng cực phẩm của đặc sản cung đình Huế.
Món chả phượng được làm từ chim phượng giã mịn, nêm gia vị phù hợp rồi gói kín bằng lá chuối, sau đó đem hấp chín. Thịt chim phượng có các chất dinh dưỡng, giúp bảo vệ ngọc thể của các vua chúa.
Chả Phượng – Món ăn cung đình Huế
3. Yến Sào
Yến là tổ của loài chim hải yến (én biển). Trên thế giới chỉ có 8 quốc gia may mắn có yến sào, trong đó có Việt Nam nên đây là một nguyên liệu cao cấp và vô cùng quý giá.
Yến sào có nhiều loại như yến huyết, quan địa, bài, mỗi loại đều có giá trị dinh dưỡng cao nên được dùng để chế biến các món ăn trong cung đình như chè yến, chè yến sào hạt sen, yến thả, bồ câu tiềm yến sào, …
Yến sào có công dụng bồi bổ thần kinh, giãn gân cốt, chữa bệnh kiết, chống suy nhược và kéo dài tuổi thọ.
Ngoài ra, trong danh sách bát trân còn có các món như da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi, yến sào. Đây là những món ăn cung đình đặc sắc mà ai cũng muốn nếm thử một lần trong đời. Thế nhưng ngày nay, bát trân đã bị thất truyền do một số loài đã tuyệt chủng, hoặc nếu còn thì đều là những động vật quý hiếm cần được bảo vệ và giữ gìn. Chỉ còn yến sào, nem công, chả phượng là phổ biến và dễ dàng thưởng thức được.
Súp Yến Xào
4. Chè Long Nhãn
Vào mùa sen ở Huế (khoảng tháng 6), sen ở các mặt hồ đua nhau nở rộ. Rực rỡ nhất là sen ở hồ Tịnh Tâm nổi tiếng khắp cả nước. Sen không chỉ là loài hoa sắc nước hương trời, sen còn là nguyên liệu tạo nên những món ăn đặc trưng cho mảnh đất Huế mộng mơ.
Từ lâu, món chè hạt sen long nhãn và cơm sen cung đình được xem là cặp bài trùng của ẩm thực hoàng gia.
Chè hạt sen long nhãn là món ăn giải nhiệt cho mùa hè, giúp dưỡng tâm, an thần, tốt cho sức khoẻ. Vị ngọt thanh của nhãn lồng và sự bùi béo của hạt sen hoà quyện vào nhau làm cho ai cũng cảm thấy trân quý bát chè sen long nhãn ngon tuyệt này.
Chè hạt sen Huế
5. Cơm Sen Cung Đình Huế
Cơm sen cung đình là đặc sản cực kỳ hấp dẫn, bắt mắt thực khách bởi cách trang trí nổi bật sắc màu. Cơm được gói gọn trong sắc xanh của lá sen, sắc đỏ vàng của các rau củ, nguyên liệu khác, hương thơm thoang thoảng, thanh mát rất riêng biệt.
Cơm sen được mô phỏng theo hình ảnh bông sen hồng đang hé nở chính là điều tạo nên nét đặc biệt, là sự giao thoa trọn vẹn giữa ẩm thực và thiên nhiên.
Cơm Sen cung đình Huế
6. Trà Cung Đình Huế
Trà cung đình Huế là loại trà gia truyền và chỉ có duy nhất ở Huế. Trải qua bao năm tháng, chưa có loại trà nào có thể đánh bại được ngôi vị Trà cung đình Huế Nhất Dạ Đế Vương nổi tiếng bậc nhất xứ kinh kỳ này.
Trà thảo dược cung đình Huế được làm từ những vị thảo dược thiên nhiên, có nhiều công dụng thần kỳ, rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là trà phù hợp cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Thế nên, những ai tới Huế đừng quên mua vài gói trà cung đình Huế về làm quà biếu ông bà, cha mẹ, bạn bè và những người thân yêu nhé.
Trà Cung đình Huế
7. Thưởng thức món ăn cung đình Huế ở đâu?
Nếu ngày xưa, các món ăn cung đình Huế chỉ được dùng để tiến vua, thì ngày nay, ẩm thực cung đình Huế được truyền bá ra ẩm thực dân gian và phát triển r rỡ. Mỗi một món ăn là một câu chuyện, một ý nghĩa, một triết lý nhân sinh sâu sắc mà người dân Cố đô muốn gửi gắm vào bằng tất cả tâm tư, tình cảm và sự tinh tế.
Du khách có thể dễ dàng thưởng thực các món ăn đặc sản của cung đình Huế tại:
NHÀ HÀNG CUNG ĐÌNH – CÁC MÓN ĂN CUNG ĐÌNH
Địa chỉ: 38 Nguyễn Sinh Sắc, Phường Vỹ Dạ, TP. Huế
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
Giá: 500.000đ – 1.100.000đ
NHÀ HÀNG TỊNH GIA VIÊN – CÁC MÓN ĂN CUNG ĐÌNH
Địa chỉ: 7/29 Lê Thánh Tôn, TP. Huế
Giờ mở cửa: 11:00 – 23:30
30.000đ – 350.000đ
Huế được mệnh danh là cái nôi của ẩm thực Việt quả thật không sai chút nào. Đặc sản cung đình Huế, 1 là chưa thưởng thức – 2 là phải thưởng thức nhiều lần, ngon đến nỗi ăn một lần thôi là say đắm cả đời. Nếu bạn có cơ hội đến với mảnh đất Cố đô, nhất định phải thử ngay các món ăn cung đình Huế nhé.
