Nem Chua Huế

Nguồn gốc của nem chua Huế

Nguyên liệu làm Nem Chua Huế

• Thịt nạc: thường sẽ dùng phần đùi
• Da heo tươi ngon
• Thính: được rang từ gạo nếp để thu được hương vị đậm đà hơn
• Cách loại lá: Lá ổi, lá chuối hoặc lá dong
• Gia vị: muối, đường phèn tiêu, tỏi, ớt,…

Cách làm Nem Chua Huế

• Bước 1: Da heo sau khi luộc chín thì hãy để ráo nước rồi thái nhỏ, trộn chung với thịt xay. Trộn với gia vị kiểu Huế
• Bước 2: Chuẩn bị lá chuối để gói nem chua Huế Lá gói cần lau cho thật sạch, để cho khô ráo, để nem Huế sẽ được bảo quản lâu hơn.
• Bước 3: Cần phải gói nem cho đều nhau và đẹp mắt theo khối lượng đều nhau. Sản phẩm nem chua Huế sẽ tạo ra đồng đều về hình thù và chất lượng của nó.
• Bước 4: Thêm gia vị Huế để nem Huế có cái nhìn bắt mắt hơn như một vài lát ớt, tỏi cắt mỏng để khử mùi tanh.
• Bước 5: Gói Nem sẽ được gói cùng với lá ổi non và lá chuối hoặc lá dong, phải cuốn chặt tay, sau đó buộc lại với lạt hay dây chun để cố định. Công đoạn này rất cầu kỳ, ngay cả việc trình bày món ăn cũng được chú trọng rất nhiều.
• Bước 6: Nem chua sau khi gói 3 ngày là có thể dùng được, bạn có thể kiểm tra xem tình trạng của nem trước khi sử dụng. Nem khi chuyển thành màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, khi ăn sẽ vừa giòn vừa dẻo và có vị chua hòa quyện cùng vị cay cay nồng nồng của tiêu ớt.

Cách chọn nem chua Huế

Nếu bạn muốn chọn được nem chua Huế ngon, hãy chọn những gói nem có màu sắc tự nhiên, hơi ngả hồng đỏ hoặc hồng nhạt. Không nên lấy những gói nem đã chuyển qua đỏ thẫm hoặc vẫn còn màu vàng trong vì có thể nó chưa chín hoặc quá chín, sẽ ảnh hưởng đến hương vị của gói nem chua.

Miếng nem chua ngon cần phải giữ được độ dai giòn, hơi dẻo của nó khi ăn nữa, bạn có thể xin kiểm tra trước khi mua để thưởng thức được những gói nem đầy chất lượng nhé.

Cách bảo quản nem chua Huế

Bảo quản ở nơi thoáng mát

Bởi vì là sản phẩm lên men nên khi bảo quản nem chua ở nơi thoáng mát, bạn không nên buộc kín nem, nên để ở nhiệt độ từ khoảng 17 đến 24 độ.
Nếu nhiệt độ nóng hơn thì thời gian chín nem từ 1-2 ngày, còn nếu trời mát mẻ hơn thì khoảng 3-4 ngày.
Không nên để nem ở nhiệt độ phòng lâu quá, vì sản phẩm lên men quá lâu sẽ gây mất chất, có thể gây hại đến sức khỏe.

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh

Nem chua rán chỉ nên ăn trong khoảng 3 ngày sau khi nem đã chín tới. Tuy nhiên, cần bảo quản, tránh để nem không lên men thì cách tốt nhất là bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nhưng vẫn nên bảo quản từ 3 đến 5 ngày để đảm bảo chất lượng.

Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh

Nếu lượng nem chua của bạn nhiều và dùng không hết, bạn nên bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh để kéo dài được thời lượng sử dụng của nó.
Thời gian sử dụng sẽ lên đến tầm 20 đến 25 ngày, nhưng trước khi dùng bạn nên rã đông hoàn toàn nem để thưởng thức nhé.